Quả dứa có hàm lượng axit hữu cơ cao gốm axit malic và axit xitric, dứa là nguồn cung cấp mangan dồi dào cũng như có hàm lượng Vitamin C và Vitamin B1 khá cao. Theo một tài liệu đáng tin cậy thì trong 100g phần ăn được cho 25 kcal, 0,03 mg caroten, 0,08 mg vitamin B1, 0,02 mg vitamin B2, 16 mg...